曽我梅的酒梅果冻

梅花是原产于中国中部的蔷薇科落叶乔木，在奈良时代的文献中就有记载，所以被认为是在此之前传入日本的。主要用于观赏，平安时代梅花果实的加工品乌梅用于药用，镰仓时代扩展到食用、红花印染等用途。

安土桃山时代以后作为军粮被珍视，有文献记载，江户时代和现代一样的梅干、梅腌作为家庭常备食品普及。梅酒似乎在江户初期就有了，但普及到江户后期，家庭也开始酿造梅酒。

小田原的梅花在文献中出现是在十九世纪，江户中期的时候，腌梅、紫苏卷梅干、粕腌梅作为小田原宿的名产，被一般平民和参勤交代的武家们作为土产，也被用作越过箱根的旅人的便当。

目前的小田原的梅花几乎被我栽培,明治初期横滨的杉开始被引入了杉梅花的基石,被称为日俄战争以后,作为军需物资被重用,梅花栽培和梅果制造盛行了。昭和32年，研究同志会成立，进行品种改良，现在十郎梅、南高梅成为主力。