商品名 胡萝卜果冻
内容量 170g
販売時期 通年(数量限定)
保存方法 常温・阴凉处(推荐冷藏保管)
使用果実 神奈川县产的胡萝卜(生鲜的果酱)

胡萝卜的原产地以阿富汗周边呈东西分支。可以分为从荷兰到到英国、由西方进行改良的西洋系和经过中国传到东方的东洋系两种。
虽然东洋系细长,西洋系粗短,但自古以来都作为药和食用进行栽培。

传入日本是在16世纪,这个时候叶子和根一样可以食用,明治时代以后一般只吃根了。
江户时代栽培的品种以东洋系为主流,不过,由于栽培困难生产量减少,西洋系品种成为主流。

在中国改良的东洋系胡萝卜,以金时胡萝卜为首,甜味强,胡萝卜特有的气味也很浓,但是煮了也不容易变形,所以是和式料理的好选择。由于在京都料理中使用较多,金时胡萝卜也被称为“京都胡萝卜”,是京都蔬菜之一。

西洋系胡萝卜在江户时代末期传入日本。多为橙色,含有丰富的胡萝卜素,有甜味。与东洋胡萝卜不同的是胡萝卜气味轻,胖是其特征。
根据不同的季节栽培不同的品种,一年四季都能上市,但胡萝卜本来的最佳季节是9月到12月左右。

栽培以富含有机质的沙质土壤为最佳,气候凉爽适宜,但在幼苗阶段也能承受较高的温度,所以一般夏季播种,秋冬收获。

现在主要栽培的品种是长15厘米左右的西洋系短根五寸胡萝卜,味道很甜,可以作为蛋糕等甜点的原材料。榨的果汁也变成了大众消费饮料。

胡萝卜素的称呼是胡萝卜的拉丁语名称衍生过来的,胡萝卜素的含量非常多、还包括很多的营养价值很高的铁和维生素b、c,钙, 但生胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酶,会使维生素C失去活性,所以生吃不太好。

胡萝卜皮很薄很白,在出厂地就已经被机器剥掉了。很多人认为是皮而扔掉的部分,实际上含有丰富的谷氨酸和胡萝卜素等营养。